Le marché : l'art du bien vivre.

©William Alcyon – 16.06.2018

Faire son marché…

Pour moi, c’est un moment de bonheur qui rime avec les vacances.

Oui, je sais, pourquoi attendre d’être en vacances pour faire aller au marché ? Excellente question… à laquelle je ne sais pas trop quoi répondre. Je suppose que nous avons toutes et tous nos petites manies.

Avec ma femme, le marché c’est presque uniquement pendant nos congés. J’imagine que c’est parce qu’on a le temps, que le lieu est nouveau, inconnu ! Une sorte de découverte régionale. Et puis, il y a les parfums, les couleurs chatoyantes, les gourmandises imprévues, les rencontres authentiques, etc.

Le marché est donc une incursion dans l’authentique. En matière de consommation, on fait une voyage dans le temps, un retour vers ce qui était le commerce à l’époque de nos grands-parents et arrière-grand-parents. Autant dire que l’on est à des années lumières de la grande distribution : ici, on nous parle des produits, on nous conseille, on a du frais pas encore emballé.

C’est aussi une grande bouffée d’oxygène (pour peu que vous alliez dans un marché en plein air), on marche, on flâne, on regarde, on compare, on discute, on prend son temps.

Tous les sens sont en éveil, on en prend plein les yeux avec des assortiments de couleur du côté des fruits et légumes, nos narines sont charmées par les parfums des viennoiseries, pains frais ; il y a aussi la rôtisserie qui embaume les allées d’effluves qui font saliver. Sans parler de la bouffée d’air iodée dès l’approche de l’étale aux poissons.

Certains se demandent peut-être où est le bien-être dans tout ça ? Non, vous ne voyez toujours pas ? OK, alors résumons un peu :

1) On marche (ou plus exactement, on se promène tranquillement), et ça déjà c’est bon pour la santé ;

2) On mange plus frais et – la plupart du temps – des produits de meilleure qualité (les bénéfices des circuits réduits : moins de transport, pas ou peu de stockage des produits ou alors pendant très peu de temps) ;

3) On sait ce qu’on achète (on est souvent face au producteur lui-même, pas à un intermédiaire) ;

4) On a l’occasion de découvrir des produits locaux ou régionaux (en plus on peut goûter avant d’acheter. Allez faire ça dans la grande distribution !) ;

5) On fait fonctionner le commerce de proximité, les agriculteurs et éleveurs locaux, les petits artisans, etc ;

6) On prend son temps, on ne court pas comme des automates déshumanisés à travers les rayons blafards des hypermarchés, on fonctionne comme des êtres humains quoi ;

7) On se met en phase avec les saisons ! Eh oui, on a tendance à oublier que les fruits, les légumes ont un calendrier bien établi. Au marché, le plus souvent, on achète local. De plus, le calendrier saisonnier est censé être respecté, donc pas de produits importés ;

La liste est non exhaustive.

Pour finir, j’ajoute que l’on trouve sur bon nombre de nos marchés nationaux, des ambiances uniques et réjouissantes. 

Pour preuve, le succès de la rubrique du journal de 13h de Jean-Pierre Pernaut, sur TF1, intitulé : « Le plus beau marché de France », où le succès ne se dément pas. 

Pour l’anecdote, cette année (2018) c’est Sanary-Sur-Mer qui a été élu. Je vous laisse le classement des 25 plus beaux marchés de France, peut-être aurez-vous l’occasion d’y faire un petit tour un de ces prochains jours parce que le marché c’est encore un lieu où il fait bon vivre, en somme un bien bel endroit...

Le palmarès complet

1. Sanary-sur-Mer
2. Royan
3. Saint-Pierre de la Réunion
4. Uzès
5. Arras
6. Châtillon-sur-Chalaronne
7. Issigeac
8. Dieppe
9. Le Puy-en-Velay
10. Vannes
11. Brive-la-Gaillarde
12. Toucy
13. Troyes
14. Nancy
15. Belfort
16. L’Île-Rousse
17. Cahors
18. Colmar
19. Saint-Valery-sur-Somme
20. Saint-Lô
21. Amboise
22. Versailles
23. Cayenne
24. Nantes
25. Orléans